大闸蟹在秋冬季节吃起来最为美味，但是保存难度也很大，下面为大家介绍几种保存方式：
1. 清水储存法
把螃蟹放进清水中，每隔一天更换一次水，这样可以保持湿度，但需要定期更换水，否则蟹肉变质，口感也会受到影响。
2. 稻草储存法
把螃蟹放进用稻草垫好的箱子中，用稻草遮盖，放在阴凉处，可以保鲜4-5天，但要定期查看，随时更换变质的螃蟹。
3. 冷藏法
将螃蟹放进保鲜袋，放进冰箱冷藏，但要注意冰箱内湿度过大会导致速冷过程失效，所以需要将螃蟹用比较干燥的纸巾包裹好。冷藏可以放置3-5天。
4. 蒸熟后冷冻法
将大闸蟹放入锅中，加入适量水，晾干后放入锅中，用旺火蒸15-25分钟，取出晾凉，包裹好放进保鲜袋后放入冷冻室中，冻7-10天，口感反而更好！
