红莲湖位于福建省南平市延平区北部，景区总面积超过20万亩，其中水面面积约4.5万亩，湖三面环山，山上森林茂密蔽日，湖水清澈见底，密集的荷花和碧绿的荷叶在湖面上漂浮着，如同一朵朵盛开的红莲花。这里有着绵延不绝的茶园、桃林、竹海，在此可以远离城市喧嚣和车马喧嚣，享受慢节奏的自然生活，欣赏一年四季的美景。
红莲湖是亚热带常绿阔叶林和次生林群落，是一个自然生态保护区。这里不仅有着美丽的自然风光，还有着众多珍稀的植物和小动物。泛舟湖面，青山碧水相映，可以看到许多稀有的鸟类和水鸟在湖面上飞翔，湖底的鱼群和水草也是另一个景色。在这里漫步在红莲花间，听风林涛，感受大自然的伟大与美妙，让你真正的体验到了贴近自然的感觉。
游览完美的红莲湖，这里的美食也是星级浓郁，可以品尝到当地的特色菜肴。这里有一道久负盛名的红烧猫头鹰，味道十分的独特，并且与其他地方的不同，非常值得一试。此外，当地的竹筒饭、青椒小炒肉、木瓜花姜炖鸡等，也是别具特色。
