卤肉是一道广东传统名菜，通过制作程序可以使肉质更加鲜嫩美味，今天我们就一起来学一下如何制作一份美味可口的卤肉吧！
材料：
- 五花肉500克
- 老抽5克
- 生抽20克
- 冰糖20克
- 料酒20克
- 鸡精3克
- 八角2个
- 桂皮1小段
- 香叶1片
- 葱1根，姜2片
- 清水适量
步骤：
- 一、五花肉洗净后切成2-3厘米左右的小块，将葱姜末放入微波炉加热30秒后拌入五花肉中，搅拌均匀后加入适量的清水煮开后捞出备用。
- 二、将备好的锅，烧热后加入油，油温稍微高一些，将五花肉煎至两面金黄色，然后倒入适量的料酒，煮一会儿酒精挥发掉就可以将五花肉捞出来。
- 三、锅内倒入适量的清水，加入老抽，生抽，冰糖，鸡精，八角，桂皮，香叶等其他调料，调味十分重要。
- 四、放入焯过水的五花肉块，煮开后转至小火，煮30分钟，五花肉会变得非常鲜美，吃起来滋味很好。
- 五、捞出五花肉块，放入碗中，用铝箔纸封住，上面盖上一块砖头，压住后放凉，这个过程可以让五花肉完全入味。
最后，让大家来看看今天这道卤肉成品吧！
