作为经典中华美食代表之一，老鸭粉丝汤一直以来都备受人们的喜爱。特别是在北方地区，粉丝汤常常被当作早点或者夜宵食用。不同于其他的粉丝汤，老鸭粉丝汤的特别之处在于鸭的用料。选用入味的鸭肉来制作，配以特制的粉丝，让人一口下去感受到肉与汤的完美结合。
今天我们来教大家一道简便易行，却别有风味的老鸭粉丝汤的做法。首先准备新鲜的鸭肉一份，放入清水锅中煮沸后捞取肉汤，用热水冲洗鸭肉血水。同时，在锅中放入油，热锅凉油以后将鸭肉放入煎制至表皮金黄色。
接着将锅内的鸭肉用水冲洗干净，然后放入凉水锅中煮熟。同时用开水烫软粉丝捞出晾凉，备用。在另一个锅中加入适量的油，热后放入洋葱、生姜、蒜、干辣椒、香叶、草果等炒香，加入适量的清水后将鸭肉块加入锅中炖至鸭肉软烂。
待鸭肉炖软以后放入适量的盐、味精、鸡精调味，同时将泡软的粉丝放入锅中，加入些许胡椒粉、香菜末即可出锅。
老鸭粉丝汤清淡香郁，汤不老鸭粉丝汤搜狐新闻太浓，肉香鲜美口感独特，是风味美食的代表。快来试试自制老鸭粉丝汤，品尝属于自己的味道吧！
