杨凌裤带面是陕西杨凌经济技术开发区的特色小吃，起源于上世纪70年代，因形似裤带而得名。传闻当年杨凌留洋的科研人员从外国归来，将外面的面条教给了当地人，并在其基础上进行了改进和创新，制作了独具特色的杨凌裤带面。
杨凌裤带面主料为面粉、豆腐皮以及葱姜蒜等调料，通过不断搓揉、拉扯，最后呈现出条状、扁平的面条。杨凌裤带面的面条口感弹韧，透着淡淡的黄色，相比一般的面条，杨凌裤带面有更好的口感和口味。
杨凌裤带面的做法也别具特色，制作过程需要反复搓揉、用脚践踏，再反复拉扯，最后经过切面，将捏合成型。此外，杨凌裤带面汤头也是制作的关键，需要选用优质的鸡骨头和猪骨头，经过漫长熬制，才能呈现出清香可口的汤头。
如今，杨凌裤带面已经成为了陕西的一个名片和特色小吃，即便是在中国其他地区，也有很多人对于此款小吃的口感产生了浓厚的兴趣。如果您有机会前往陕西，一定不要错过这道独特的小吃！
