油焖大虾是广东地区有名的一道家常菜,将新鲜的大活虾与葱姜蒜、豆瓣酱、料酒等烹调在一起,鲜味十足,颇受美食家的喜爱。下面为大家介绍一下制作油焖大虾的具体做法。
主料:活虾500克
辅料:葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、白糖、清水、香菜。
烹饪步骤:
1.将新鲜的大活虾洗净沥干备用。
2.将适量的油倒入热锅中,放入葱姜蒜爆香,撇去葱姜蒜渣后放入豆瓣酱煸炒。
3.加适量料酒,加入适量的清水烧开后,加入酱油、盐、白糖等调味料。
4.将活虾放入锅内,大火快炒几分钟,待虾变成红色后加盖焖烧十几分钟,至虾熟透。
5.最后撒上适量的香菜末,即可出锅。
油焖大虾吃起来肉质鲜美,营养丰富。吃时可直接将虾头、虾尾剥去,先嚼一口凉拌着香菜吃,之后再吃虾身,口感更佳。适合任何季节食用,值得一试!