竹笋是春天的美食，口感清爽且营养丰富。但是在采摘到竹笋后，要如何保存它的新鲜和美味呢？
下面让我们来介绍一下竹笋的保存方法。
鲜竹笋的保存
将竹笋削皮，放在清水中浸泡，直到用的时候拿出来切片或整段，这样做的目的是为了延长竹笋的新鲜度，防止它失去水分和氧化变色。如果时间不充足，或者需要保存的竹笋较多，可以先处理好，并用保鲜膜密封好，放入冰箱冷冻保鲜室中冷藏。一般冷藏时间不宜过长，建议在三天内食用完毕。
干竹笋的保存
竹笋可以晒干后储存，晾干的方法是将竹笋清洗干净，晒干至切面不再渗出水分后储存。为了提高保存效果，可以将竹笋泡在水中半天时间，然后沥干水分至干。干竹笋可以放在凉爽干燥的地方或密封的容器中保存，保存期一般为3-6个月。如果长时间放置，干竹笋有可能感染蛀虫，所以建议适量购买，及时食用。
