松鼠鱼作为江浙一带的特色美食，非常受到人们的喜爱。其肉质细嫩鲜美，润滑可口，加上红烧的做法更是香气四溢。
以下是红烧松鼠鱼的做法：
所需材料：
松鼠鱼一条、蒜末适量、姜片适量、豆瓣酱适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量、鸡高汤适量、料酒适量、葱花适量、生粉适量
做法：
1. 松鼠鱼宰杀干净，去鱼鳞，鱼内脏清洗干净，沥干表面水分，切成小段备用
2. 热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱小火煸炒出红油
3. 加入适量生抽、老抽、糖、盐等调味料翻炒
4. 倒入鸡高汤和料酒，大火烧开后转中小火焖煮5分钟
5. 放入切好的松鼠鱼小段，浸没在汤汁里
6. 大火烧开，转小火慢慢炖煮15分钟左右，待汤汁收浓，鱼肉变软且鲜美
7. 最后用生粉水勾芡，撒上葱花即可。
美味红烧松鼠鱼就做好了！
