蕨根粉，又称蕨粉、蕨菜粉，是使用蕨根为原材料研磨成粉，再制成的传统食品。蕨根粉在中国南方多地均有食用。它的制作方法包括：先用凉水冲洗蕨根，去皮、去箭头，鲜蕨根放入现代设备绞肉器中磨成浆状态，将浆状物均匀摊在开水蒸锅中蒸制，避免用蒸锅盖盖，以免蕨根粉膨胀变形，蒸熟后晾凉晒干，制成蕨根粉后用刀切成丝状。蕨根粉色泽洁白，呈柔软的条状，口感糯甜，具有清香幽雅的香气。
经常食用蕨根粉可促进肠道蠕动，有利于排除体内多余废物，对肠胃道健康极其有益。另外，蕨根粉吸油力强，常用来做沙拉、凉拌菜、火锅底料等。
蕨根粉是一种非常健康的食品，也是夏季消暑的美食，尤其适宜夏季食用。蕨根粉味道好，做法多样，不仅适合自家做，也可以在各大火锅店、农家乐等地品尝到正宗的蕨根粉美食。
