东坡肉是中国传统的名菜之一。它的来历要追溯到北宋时期，其发生的地点是黄州（今天的鄂州市黄州区）。
相传，北宋文学家苏东坡与其好友、黄州知州陈与义在丽春院品尝美食之时，特别赞赏佳肴蹄子，决定亲手烹制。两人联手，选用本地优质猪肉，经过五次烹制，才烹制成味道鲜美、肉质绵嫩、香气四溢的美食，被称为东坡肉。
东坡肉的制作过程复杂，经过多个步骤，如选肉、切片、焯水、热油、炒制、加料、卤煮等。最终成品肉质细嫩、香醇味美、包含浓郁的糯米香，加上独特的红烧色泽，是一道非常美味的佳肴。
现在，东坡肉不仅是中国的一道著名菜肴，同时也成为国外市场的一种新兴美食，因其独特的制作工艺和口感，备受外国人的喜爱和追捧。
