随着人们健康意识的日益加强，饮茶已成为很多人的生活常态，普洱茶、绿茶、红茶、乌龙茶等传统茶类一直深受大众喜爱。但近年来，由于种种原因，新型茶品层出不穷，比如苦瓜茶、莲花茶、桑叶茶、柠檬茶等，不断满足人们特殊的需求。而其中，芹素茶因其独特口感和健康效益，引来越来越多人的关注。
芹素（Apigenin）是一种黄酮类化合物，在自然界中广泛存在，是一种常见的植物次生代谢产物，富含于芹菜、柑橘、苹果、豌豆花、大蒜、洋葱、马齿苋等植物中。研究表明，芹素具有抗氧化、抗癌、抗氧化、促进细胞凋亡等多种药理活性。
芹素茶便是将新鲜的芹菜叶或芹菜茎沏成的茶饮。芹素茶的口感清香，入口略甜，茶汤呈淡绿色，非常符合现代人的口味，且没有任何副作用。例如，芹素茶具有抑制肿瘤细胞生长、抗氧化、降血脂、降血压等功效，不仅能促进体内的废物排出，还可以调节内分泌系统，增强身体免疫力，对肥胖、便秘等疾病也有一定的缓解作用。
