杜康基因即指中国特有的黄酒酵母，也是中国美酒不断演化成功的关键之一。杜康基因来源于中国汉唐的食品文化和生态环境，是中国文化中的珍贵遗产。已有千年历史的杜康酒，因为采用杜康酵母而酿制出浓香独特，不同于其它国家的葡萄酒、威士忌等，成为了中国具有代表性的发酵美酒。
为什么杜康基因与中国美酒的结合如此成功呢？一方面，杜康酵母在酿造过程中适应中国亚热带高温、高湿、高酸、高盐、低氧等环境的特点，让中国黄酒在独特的生态环境中形成了不同的酿造特色；另一方面，在全球化的酒市场竞争中，杜康酵母的出现，也为中国美酒的创新提供了关键支撑。
杜康基因和中国美酒是相辅相成、共同发展的，是中国美酒最具代表性的产物之一。当您品尝一杯清香四溢的杜康酒时，请记得那些古老而神秘的杜康基因，它们见证了中国美酒的历史，也正在与时俱进，引领中国美酒持续走向全球。
