对于湖南人而言，辣椒炒肉可是家庭常见菜肴。今天小编就来为大家分享一下湖南辣椒炒肉的做法。
材料：
- 肥瘦相间的猪肉
- 剁椒
- 大葱
- 姜
- 大蒜
- 干辣椒
- 生抽
- 老抽
- 耗油
- 白糖
- 盐
- 生粉
- 料酒
- 清水
1.将猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生粉拌匀，腌制10分钟；
2.辣椒去蒂去籽，剁成末；
3.大葱切段，姜切片，大蒜切末；
4.热锅凉油下肉片，煎至两面微黄捞出；
5.锅中倒入适量底油，下姜蒜煸炒出香味后，下入辣椒和葱段煸炒；
6.加入适量的盐、白糖、生抽、老抽；
7.放入炒好的猪肉，翻炒均匀；
8.调入清水，焖煮2-3分钟；
9.最后加入适量的料酒，再翻炒一会儿即可。
热气腾腾的湖南辣椒炒肉就做好了。对于喜欢吃辣的朋友来说，这可是一道绝对不能错过的拿手菜哦！
