玉米（maize）又称作甘蔗米，是一种源自墨西哥的粮食作物，其拉丁学名叫做Zea mays。玉米是重要的粮食和饲料，也是酿酒和生产淀粉和其他化学品的原料。由于其颜色和形状多样，因此也被广泛用于制作装饰品和手工艺品。
玉米也是世界上栽培面积最广泛的农作物之一，全球的玉米产量位居第一。美国是全球主要的玉米生产国，中国也是重要的生产国之一。
除了作为主要粮食作物和饲料外，玉米还有很多其他用途。例如，玉米淀粉可以制成多种食品和饮料，如糖果、饼干、啤酒和软饮料。玉米油也被广泛用于烹饪和制造食品。此外，玉米的花粉被认为具有过敏原性，是一种常见的过敏原。
