鸡肉作为大众化食物，含有丰富的营养物质，是人们不错的食材选择。而最能体现出鸡肉的美味营养的，莫过于鸡汤了。特别是清炖鸡汤，适合中老年人和产妇及孩子食用，在营养上起到强补身体的作用。那么，下面教大家如何制作清炖鸡汤。
菜谱：
- 嫩鸡肉 500克
- 生姜 25克
- 红枣 50克
- 枸杞子 15克
- 水 适量
- 盐 适量
做法：
- 将鸡肉洗净切块，在凉水中焯水数分钟，去除浮沫沥干水，备用。
- 生姜拍松，红枣洗净，枸杞子清水浸泡。
- 将鸡块、姜片、枸杞子一起放入锅中，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时。
- 最后将红枣加入锅中，大火再烧约20分钟，调入适量盐即可。
小贴士：
1、焯水可去掉鸡肉气味，使鸡肉更加嫩滑。
2、煮鸡汤时，要注意用小火煲，煲汤不要焦底，否则影响鸡汤口感。
3、加入枸杞子后一定要盖上锅盖，否则枸杞子的汁液会蒸发，影响营养口感。加入枸杞子可以使得鸡汤的口感更加清甜，滋补效果更佳。
