干锅花菜是一道非常有特色的川菜，味道麻辣鲜香。在川菜里面，干锅系列是非常有名的，颇受大家欢迎。让我们来看一下怎么做这道干锅花菜吧！
材料：
- 花菜1个
- 腊肉，剁椒，花椒适量
- 青蒜适量
- 姜蒜适量
做法：
- 花菜洗净切成小段备用，腊肉切成小丁，花椒万，剁椒剁碎，姜蒜切末，青蒜切成段状备用。
- 起锅烧热，倒入油，油热后放入腊肉粒，用中小火煸香出香味;
- 放入剁椒花椒炒出红油之后，放入青蒜姜蒜末快炒，然后加入切好的花菜快速翻炒几下;
- 加盖焖烧，翻动花菜;
- 翻炒至花菜变软之后，撒上盐、味精，最后撒上翠绿的青蒜即可。
