家常菜中，西红柿烧茄子无疑是一道经典之作。不仅原材料普遍易得，而且做法简单，口感好，还有非常好的减肥功效。
制作这道菜的使用的材料有：茄子、西红柿、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽和色拉油。下面，就让我们跟着小编一步一步来做吧。
1. 茄子洗净去皮，切成长条块，放入清水焯一下，将茄子的涩味去掉。
2. 西红柿用开水浸泡2-3分钟，去掉皮，然后切成小块备用。
3. 热锅倒油，油热后放姜蒜葱爆香。
4. 把茄子加到锅里煸炒，直到颜色变浅，然后加入西红柿。
5. 加入盐、鸡精和适量的水，并在大火下搅拌1-2分钟。
6. 最后加入少量生抽，搅拌均匀即可。煮到收汁后，盛出即可。
家常菜永远是我们生活中不可或缺的一部分，而西红柿烧茄子不仅简单易学，而且味道鲜美，健康又有助于减肥，大家一定要尝试一下哦！
