牛板筋是美味的下酒菜，很多人喜欢吃，但是却不知道它是从哪部位得来的。其实牛板筋是从牛蹄筋处得来的。牛蹄筋是牛蹄后铲蹄腱的一部分，由于牛蹄腱质地较硬，含有丰富的胶原蛋白质，所以烹饪后口感有弹性，非常受欢迎。
传统上，牛板筋是以草木灰煮烂后再进行熬炖的，也有用柿子椒或是酸菜等调味品进行炒煮的。无论哪种方法，都需要经过多个小时的烹饪才能达到最佳口感。近年来，随着食材种类和加工技术的发展，市场上已经有了速烹牛板筋的产品，方便煮制，更加受消费者欢迎。
牛板筋是美味的下酒菜，很多人喜欢吃，但是却不知道它是从哪部位得来的。其实牛板筋是从牛蹄筋处得来的。牛蹄筋是牛蹄后铲蹄腱的一部分，由于牛蹄腱质地较硬，含有丰富的胶原蛋白质，所以烹饪后口感有弹性，非常受欢迎。
传统上，牛板筋是以草木灰煮烂后再进行熬炖的，也有用柿子椒或是酸菜等调味品进行炒煮的。无论哪种方法，都需要经过多个小时的烹饪才能达到最佳口感。近年来，随着食材种类和加工技术的发展，市场上已经有了速烹牛板筋的产品，方便煮制，更加受消费者欢迎。
