干邑(Cognac)是指法国西南部的柯尼亚克地区生产的一种蒸馏酒，据说是拥有千年历史的葡萄酒酿制方法的产物，也是世界名酒之一。干邑的制作流程严格，酿制好的葡萄酒要经过蒸馏、陈酿等多个步骤，历时数十年，因此是品质极其出色的一种饮品。
从视觉到味觉的享受，品鉴干邑过程中的每一步都非常重要。首先我们需要注重杯型，略带收口的高脚杯可以使干邑的香气更集中，更易闻出酒的芬芳。在倒入干邑时应当尽量将杯子倾斜，这样可以让干邑更好的与空气接触，使酒体中的香气散发。在品尝时应当先闻一下干邑的香气，然后再小口品尝。口感丰富酒体醇洒，回味悠长，令人陶醉。
