麻包谷，又称青稞，是一种特殊的农作物。它的学名是Hordeum vulgare var. nudum Linn.，属于禾本科隐子草属。麻包谷在中国西南地区广泛种植，尤其在青藏高原地区，是当地人民的重要粮食作物。
与普通的大麦相比，麻包谷的外壳非常特殊。外壳粗糙，褐色，有红色、黄色和黑色等多种颜色。因为颜色与大麦外皮相似，而且带有特殊的褶皱，所以人们称之为“麻包谷”。
麻包谷是一种耐寒、耐旱、耐贫瘠的作物，适应能力强。它生长期较短，一般在100天左右。在传统农业中，麻包谷是典型的双季作物，一年可以种植两茬。
麻包谷含有丰富的营养物质，如蛋白质、维生素、矿物质等。它具有健脾开胃、滋阴生津、助消化等功效，被认为是一种非常有益健康的食物。
