莲花生大师是一道美食，源于福建南平茶山镇，是由著名茶山小吃改进而来，由于该美食色、香、味俱佳，加上其特有做法，使其在当地享有盛誉。
它由上等花生、糯米、红糖等原料制成，操作上更是严格按照特定的顺序和时间进行，需要用专业的糯米粉，外表光滑、晶莹剔透，像极了翡翠。在制作过程中，对油温的控制也是十分关键的，另外时间过短或过长都会影响到莲花生大师的口感。
莲花生大师的口感可以说是根本停不下来的那种。刚上来的时候，感觉还是有些硬的，等到放凉以后，那种嚼劲和粘性是很好的，香气也很浓郁，还有微微的甘甜味，就算不加糖的也是这样，真正的美食是不用刻意追求的。
