宋明糠，传统的一道南京美食，高大上的名字，让人感觉很美味。糠里面还有什么好吃的呢？下面让我们一起来探寻一下。
宋明糠的主要口感来自于糯米饭，该饭原本是南京传统节日，如冬至节，寒食节和端午节的必备食品。而在过去，南京以及中国许多地方的平民百姓在生活贫困的时候，往往会将一些食材自然发酵保存并食用，其中就包括了发酵粮食如糠。糠被誉为养生的良品，具有清热解毒，降压降脂等多种功效，所以宋明糠成为了被发扬光大的美食。
如今我们已经可以轻易地在市场上购买到糠，但是道地的南京宋明糠依旧很受南京人的喜欢。糯米饭与糠混合，最后加上一些调料，炖煮而成，一口下去，软糯的口感以及有点儿甜的味道，会令人回味无穷。同时，这道菜还有滋补健身的功效，让人越吃越有劲儿。
在美食不光是满足味觉上的享受，还有历史文化、人情风俗的背景。宋明糠这道传统美食代表着南京的地方特色和文化底蕴，也传递着人文情感。咸鸭蛋奶黄包、麻酱汤圆、武汉热干面等地方美食也有着类似的味道传承。希望这道美食能够一直被人传承下去，代表南京城的味道。
