大料是姜科植物草本桂皮，产于中国南部地区，云南、四川、贵州、广西等地都有栽培。大料属于天然香料，被称为“广东的杞子”，具有特殊的香气和口感，而这种独特性质就是源自于丰富的挥发油成分。
大料的功效和作用呢？大料能够改善口臭，预防龋齿和减轻口腔溃疡等症状。此外，大料还具有抗病毒作用、防癌抗癌、增强免疫力、促进新陈代谢和舒缓神经等多种功效。
因此，在日常烹饪或生活中，食用一些大料是非常好的选择。加入大料的卤水味道更可口，煮菜时能提高菜肴的鲜味、香味，还能起到平肝、通络、祛风等多种作用，对伤风感冒、胃热烦躁等有很大帮助。
