烧烤已经成为人们周末和聚会的重要活动，怎么让烤出来的食物更美味呢？除了烤肉技巧，选择一些好的烤肉配料也是非常重要的！
首先是调味料，选用较好的调味料可以使烤出的肉更有口感。例如，大蒜、洋葱、花椒、孜然、辣椒粉、五香粉等调味料都是比较常见的。可以将一些对味道比较敏感的调料，比如蒜，切成蒜泥后拌入调味料中，吸收了蒜的香味，口感更好。
其次是腌料，腌制食材可以封住食材的鲜味，增加食物的口感，这里推荐几个腌料的做法。酸甜口味的酱油腌料：将酱油、糖、醋、料酒、姜蒜末、洋葱末混合搅拌均匀，然后加入小颗粒的芝麻，拌均，用它腌制鸡翅，制作出来鸡翅又甜又香，美味十足。
第三是蔬菜，选择一些蔬菜可以搭配肉类烤制，可以增加味道的层次感。例如毛豆、秋葵、墨鱼仔等，墨鱼仔可以去除内脏、勾芡，撒上一些香菜粒和辣椒末，嫩滑爽口，清香扑鼻。
最后是一些酱料，一部分的酱料可以作为蘸料，例如乌醋、柚子汁、美乃滋等，将其和调味料拌合也可以直接涂抹在食材表面。例如蜂蜜、百香果酱、沙茶酱等。可以根据个人喜好进行不同的搭配。不过需要注意的是，一些含有酸性物质的酱料不能和碱性调料一起使用，否则会破坏原来的味道。
